Семга с салатом из апельсинов

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Семга (филе на коже, два куска) — 500 г
• Сок апельсиновый (свежий) — 80 мл
• Вино белое сухое — 80 мл
• Соевый соус — 2,5 ст. л.
• Соль
• Масло растительное (для смазывания)

• Перец черный (свежемолотый)
• Апельсин (небольшой) — 3 шт
• Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Имбирь (молотый) — 0,3 ч. л.
• Перец чили (молотый, либо хлопья) — 0,3 ч. л.
• Соль (крупная)
• Масло оливковое (для заправки)
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Начнем с Апельсинов. Помоем, с одного снимем цедру. Затем с двух срежем верх и низ и кожу вместе с пленками, вырежем дольки, сок сохраним и сольем в отдельную емкость. Из третьего выжмем сок до получения нужного объема.

В емкости для маринования смешиваем сок, вино и соевый соус.

Закладываем рыбное филе в маринад кожей вверх, оставляем мариноваться на 1 час.

В миску выкладываем дольки апельсина, болгарский перец, нарезанный тонкими кружочками, и нарезанный тонкими полукольцами лук.

Добавить имбирь, чили, соль и мелко порубленную петрушку, цедру - перемешиваем оставляем на 1 час.

На сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки до золотистого цвета.

Разогреваем духовку до 200 градусов, противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем рыбу кожей вниз, солим и перчим по вкусу. Убираем запекаться на 10-15 минут в зависимости от толщины филе.

Салат заправляем маслом, филе выкладываем на тарелку, сверху выкладываем салат, посыпаем кунжутом и подаем.

© www.povarenok.ru