Острый салат с мясом и огурцами

Автор: Olga_Kov

Описание: Всем любителям острого и пикантного посвящается. Это очень простой теплый салат, который может быть и отдельным блюдом, а также сочетаться с любым гарниром.

Ингредиенты

Свинина — 200 г
Огурец (большой) — 3 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Кинза (большой) — 1 пуч.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Имбирь (3-4 см)
Перец чили (зеленый) — 1 шт
Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Перец красный жгучий (сухой) — ½ ч. л.

Приготовление

Острый салат с мясом и огурцами ингредиенты

Огурцы нарезать брусочками и посолить, оставить на 20 минут, затем слить образовавшуюся воду. Я не отжимаю огурцы, чтобы не потерять товарный вид.

Свинину нарезать тонкими полосками.

Лук разделить на 2 части и каждую часть порезать полукольцами. Одну часть сложить в отдельную чашку и залить холодной водой. Хорошо помять, воду слить и залить теплой кипяченой водой и оставить так на 20 мин. Это делается для того, чтобы лишняя луковая горечь ушла и не было неприятного лукового послевкусия во рту. Перец чили мелко порубить. У меня попался не очень острый, поэтому я использовала его целиком. Имбирь натереть на мелкой терке.

Свинину обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

К свинине добавить вторую часть лука и перчика чили, все хорошо перемешать и обжарить до золотистого цвета лука.

Добавить соевый соус, кориандр паприку сладкую, красный жгучий перец, все хорошо перемешать,

Снять с огня и добавить к огурцам. Выдавить к огурцам чеснок, добавить отжатый лук, мелко порезанную кинзу, протертый имбирь, уксус и все тщательно перемешать. Дать салату настояться 20-30 минут.

Салат готов.

Я уже писала, что он хорош и сам по себе и с любым гарниром, у меня сегодня была молодая картошечка.

Приятного аппетита!

Острый салат с мясом и огурцами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/