Плетёнка из морковного теста

Автор: Gerardina

Ингредиенты

• Морковь (Крупные) — 2 шт
• Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
• Ванилин — 1/5 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 350 г

• Желток яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре.

Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ.

К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения.

Часа через полтора масса значительно увеличится в объеме.

Добавляем остальные ингредиенты: растопленное (не горячее!) масло, соль, сахар, ванилин, кардамон и цедру апельсина. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его в теплое место для расстойки.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Обминаем его и раскатываем в круг, толщиной около 7-10 мм. Разрезаем по спирали, чтобы получился длинный жгут.

Начинается самое интересное. Плетение.

Обращаемся с тестом аккуратно, чтобы жгут не вытягивался.

Получается аккуратная плетенка. Кстати, перед тем, как приступать к тесту, можно потренироваться с поясом, например.

Накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 30 минут.

Смешиваем вилкой желток, молоко и сахарную пудру. Смазываем этой смесью заготовку.

В моей духовке процесс выпечки занял 30 минут при 200 градусах.

© www.povarenok.ru