Пасхальные веночки с маковой начинкой

Автор: Morini

Ингредиенты

• Дрожжи (саф-момент) — 7 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 75 г
• Масло сливочное — 170 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Джем абрикосовый — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Желток яичный — 1 шт

• Мак — 200 г
• Соль (щепотка) — 1
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление

Муку просеять, смешать с дрожжами.

Дрожжи использовала для приготовления теста сафт-момент.

Сливочное масло растопить, смешать масло с теплым молоком, сахаром, ванилином и солью. Постепенно добавлять муку, замесить эластичное тесто. Поставить на 1,5 часа на расстойку в теплое место.

Приготовить начинку: мак залить кипятком на 1 см выше. Варить на маленьком огне до выкипания воды. Выключить огонь и оставить мак на 15 минут под крышкой. Пробить мак погружным блендером до побеления и пушистости. Добавить щепотку соли и сахар.

Сделать обминку. Скатать тесто в цилиндр, разделить на 12 частей. Каждую часть раскатать в овал.

Распределить начинку на поверхности теста. Свернуть тесто в рулет.

Разрезать рулет острым ножом пополам вдоль, но не до конца. Сплести косичку, края закрепить с помощью белка.

Разложить веночки на противине, оставить на расстойку в тепле на 40 минут, накрыв полотенцем. Смазать желтком, разведенным с 1 ст. л. воды. Выпекать при температуре 200 градусов С в течении 30 минут до золотистого цвета. Горячие веночки смазать абрикосовым джемом.

© www.povarenok.ru