Суп с фасолью

Автор: Ollimi

Ингредиенты

• Фасоль (красная или любая другая) — 500 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (лук, петрушка, укроп)
• Перец черный
• Лист лавровый
• Кориандр (молотый)
• Перец душистый — 2 шт

Приготовление

На ночь замочить фасоль, я брала красную. Перед готовкой промыть и поставить вариться – на 40 мин. -1час, у меня она сварилась минут за 40.

На огонь ставим кастрюлю с водой, я брала кастрюлю на 3л, наполнила водой на половину. Картофель режем кубиками и бросаем в кипящую воду.

Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле

В зажарку добавляем томатную пасту (я брала краснодарский соус), или помидоры.

Картофель сварился – выкладываем к нему фасоль, прямо с тем отваром в котором она варилась.

Даем закипеть и выкладываем в суп зажарку.

Мелко рубим чеснок и на сковороде где готовилась зажарка слегка обжариваем.

В кипящий суп выкладываем чеснок, солим и добавляем специи по вкусу, я использовала– черный молотый перец, пару перчинок душистого перца горошком, немного кориандра, лавровый лист, молотая красная паприка. Дать прокипеть еще 3-5 минут и выключаем.

Суп готов, подаем к столу! Посыпаем свежей рубленой зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой.

© www.povarenok.ru