Лобио с красной пёстрой фасолью

Автор: Nika

Описание: Аппетитное и очень вкусное блюдо с фасолью! Это блюдо я подавала с жасминовым рисом и томатным соком.

Ингредиенты

Фасоль (Мистраль - красная пёстрая) — 250 г
Лук репчатый (3 шт) — 200 г
Помидор (3 шт) — 500 г
Морковь (2 шт) — 200 г
Перец чили (1 шт) — 25 г
Зелень (кориандр, укроп) — 35 г
Чеснок — 3 зуб.
Орехи грецкие — 40 г
Приправа (и специи - чесночный порошок 1/3 ч. л, куркума 1/3 ч. л, хмели - сунели 1 /2 ч. л, базилик 1/2 ч. л)
Вода (400 + 300 мл) — 700 мл

Приготовление

Лобио с красной пёстрой фасолью ингредиенты

Красная пёстрая фасоль.

Ингредиенты для лобио.

Фасоль я замачивала на 12 часов. Потом промыла и переложила в чашу мультиварки. Налила горячую воду ( 400 г ) и включила мультиварку на программу мультиповар с температурой 100 градусов.

Фасоль варила чуть больше часа и добавила овощи.

Лук, морковь нарезала и немного сбланшировала на оливковом масле.

Переложила к фасоли. Одну нарезанную луковицу положила сырой.

Нарезала перец и тоже положила в мультиварку.

Перемешала содержимое мультиварки.

Добавила нарезанную зелень и все приправы - специи.

Очищеные от кожицы помидоры нарезала и переложила к овощам в мультиварку. ( Помидоры залила крутым кипятком, а через три минуты воду слила. Если очень горячие помидоры, можно залить холодной водой, а уж потом их чистить.)

Подготовила орехи и чеснок.

В овощи долила горячей воды 300 мл. За минуту до окончания выключения мультиварки добавила чеснок и орехи. Перемешала овощи и оставила на несколько минут под закрытой крышкой.