Закусочные булочки

Автор: Мадам Жжинда

Ингредиенты

• Вода (1,5 стакана теплой воды (можно заменить молоком)) — 350 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Дрожжи (Саф-Момент) — 8 г
• Мука пшеничная (количество регулируется) — 4 стак.

• Капуста квашеная — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Колбаса (можно заменить беконом ) — 200 г
• Пюре картофельное (тёплое) — 150 г

Приготовление

Начнем. В миску положить сахар.

Добавить воду, дрожжи и оставить, чтобы дрожжи "ожили"

Добавляем соль, 3 ст. л. масла, подсыпаем муку - месим тесто. Добавляем оставшиеся 3 ст. л. масла, месим еще немного. Тесто должно получиться эластичным. Не должно липнуть к рукам. Отбиваем тесто об стол несколько раз, накрываем и убираем в теплое место.

Поднимается тесто очень хорошо. Обминаем и оставляем подниматься снова.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Мелко рубим лук, обжариваем

Немного измельчаем квашеную капусту и добавляем к луку. Обжариваем минуты 3-5. Оставляем, чтобы остыла. Начинка должна быть тёплой, но не горячей

Колбасу режем мелким кубиком. Пюре картофельное, как Вы любите. Если осталось со вчерашнего ужина, тоже подойдет.

Делим тесто на две части

Раскатываем тесто в пласт, равномерно наносим пюре

Квашеную капусту

Колбасу

Сворачиваем все в рулет

Режем на кусочки толщиной 1,5-2 см

Выкладываем на смазанный маслом противень (я готовлю на силиконовых ковриках, ничем не смазывая) срезом вверх - улиточки. Накрываем полотенцем оставляем для расстойки.

Смазываем желтком, молоком (кто как любит)... Выпекаем при температуре 180 С до золотистой корочки. Горячие булочки можно смазать сливочным маслом.

Очень мягкие и воздушные булочки

© www.povarenok.ru