Салат с фасолью и рыжиковым маслом

Автор: sibir77

Описание: Что главное в салате? Правильно - заправка! Предлагаю вам несложный салат из овощей и фасоли с ароматной заправкой из рыжикового масла!!!

Ингредиенты

Фасоль (кидни от "Мистраль", отварная) — 5 ст. л.
Свекла (средняя , отварная) — 1 шт
Морковь (средняя, отварная) — 1 шт
Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Уксус (бальзамик темный) — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Мед (желательно гречишный, либо любой тёмный) — 1 ч. л.
Масло растительное (рыжиковое!!! Продается в супермаркетах в отделе с растительным маслом) — 6 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Салат с фасолью и рыжиковым маслом ингредиенты

Для приготовления салата нам понадобится красная фасоль кидни от "Мистраль"

Замачиваем её на час в воде и варим до готовности, солим в конце, откидываем на дуршлаг и остужаем

Нарезаем кубиками отварную свеклу, добавляем к ней отварную фасоль и немного рыжикового масла, перемешиваем, чтобы не окрасился остальной салат

Нарезаем морковь, добавляем кукурузу

Сюда же добавляем фасоль со свеклой

Для заправки смешиваем бальзамический уксус, соль, мед и рыжиковое масло. При желании добавляем молотый перец

Заправляем салат

Украшаем дольками яйца и зеленью. Если хотите - яйцо можно порезать прям в салат

О пользе фасоли сказано много, и переоценить её сложно. Изучая полезный состав бобовых, я прочитала, что именно красная фасоль наиболее богата каротином, а он, как известно оказываем благотворное влияние на сохранность и улучшение зрения. Каротин, как провитамин А, является жирорастворимым витамином, и поэтому сочетание в этом блюде моркови, красной фасоли и рыжикового масла дает максимальный эффект для усвоения витамина А, что позволяет сохранить наше зрение.
.

Салат с фасолью и рыжиковым маслом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/