Кофейно-апельсиновые пасхальные кексы

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Кофе натуральный (200 мл сваренного кофе + 2 ч.л.молотого сухого) — 200 мл
• Сливки — 50 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Ванилин (на кончике ножа)
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Ликер (апельсиновый) — 50 мл
• Дрожжи ("Саф-момент") — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (около 350-400 гр)

• Кофе натуральный — 200 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Ликер (апельсиновый) — 50 мл

Приготовление

Для начала варим кофе

Остужаем до теплого состояния, добавляем в него сливки, соль, сахар, ванилин.

В муку всыпаем молотый кофе и дрожжи "Саф-момент"

Добавляем кофе со сливками, желток и растопленное масло

И ликер

Вымешиваем тесто, оно довольно липкое

Накрываем пленкой и убираем в теплое место для подъема на 3-4 часа. После того, как тесто поднялось ложкой осаживаем его

Раскладываем по формочкам для кексов. У меня их нет, поэтому я пекла в формочках для куличей. Даем постоять 1-1,5 часа для подъема и выпекаем. Я пекла при 170 градусах 20 минут

Для сиропа варим кофе

Выливаем его в кастрюльку, добавляем сахар и кипятим около 10 минут.

Остужаем и добавляем в него ликер

Остывшие кексы "купаем" со всех сторон в сиропе, вынимаем и ставим на решетку, чтобы стекли излишки

Украшаем белковой глазурью, кофейными зернами и цедрой апельсина

© www.povarenok.ru