Автор: sibir77
Описание: В двух часах езды от нашего города есть водохранилище. Там есть рыбное хозяйство, где выращивают рыбу. Периодически мы с мужем ездим туда за живой рыбой. В этот раз купили шикарного 4х килограмового сома! И как-то он так у нас быстро разошёлся, что осталось всего ничего. Но на пирог хватит! Заходите - угощаю!
|
|
Для теста смешаем воду с 3-4 ст. л. муки, всыпем пол-пакетика дрожжей "Саф-момент" и дождемся появления шапочки |
|
Далее добавим все остальные ингредиенты для теста и замесим собственно тесто. Дадим ему подняться в течение 1,5 часов, и обомнем. Разделим на 2 части |
|
Раскатаем пласт теста и уложим его на противень |
|
Для начинки филе сома нарежем тонкими пластинками |
|
Добавим к нему соль, перец, нарезанный лук и перемешаем. Посолите чуть-чуть больше, чем вы солите обычно |
|
Картошку нарежем тонким пластиночками. Постарайтесь порезать картофель тонко - иначе он не пропечётся |
|
На раскатанный пласт теста выложим картофель "пятачками" |
|
На него выложим филе сома с луком. Картошку мы не солили, а рыбу посолили чуть сильнее обычного. При запекании сок от рыбы пропитает картошку - и она будет сочной и в меру соленой! |
|
Раскатываем второй пласт теста и накрываем пирог, хорошо защипываем края, смазываем яйцом |
|
Для украшения смешиваем 2 ст. л. муки с небольшим количество воды до густоты сметаны |
|
Перекладываем в кондитерский мешок ( одноразовый), срезаем уголок чтобы была маленькая дырочка |
|
Этим пресным тестом расписываем наш пирог. Можно например написать письмо Деду Морозу и так отправить. ))) Даем расстояться около 20-25 минут и ставим в разогретую духовку. Я пекла при 160 градусах около 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке |
