Гороховый десертный хлеб

Автор: milovar luck

Описание: После того, как я попробовала сладкий, нежный горох "Айдахо" от "Мистраль" родился рецепт этого хлебушка с воздушным мякишем и ароматом какао. А кусочки гороха в этом хлебе удивительным образом похожи на арахис

Ингредиенты

Горох ("Айдахо" от "Мистраль") — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 1,5 ст. л.
Сахар — 50 г
Ванилин (1 г) — 1 пакет.
Молоко (плюс 1 ст.л. для смазывания) — 170 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мука цельнозерновая — 250 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Сахар тростниковый (для посыпки) — 3 ст. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Насыпать горох в кастрюльку

Залить водой 250 мл и варить до готовности. Затем горячий горох размять в пюре и отсудить

К остывшему пюре добавить яйцо, сахар, какао, ванилин и теплое молоко. Перемешать

Добавить дрожжи и постепенно всыпать оба вида муки, замесить мягкое тесто. Оставить подходить тесто на 1 час

Разделить тесто на 6 частей и из каждой сделать жгут

Далее плетем. Для этого два крайних правых жгута перенести на левую сторону, так чтобы два крайних левых оказались между ними

Далее два крайних левых перенести на правую сторону, чтобы два крайних правых жгута оказались между ними

Так сплести до конца. Оставить тесто подходить около 15-20 минут

Затем смазать желтком, смешанным с молоком и посыпать тростниковым сахаром

Выпекать при 175 градусах около 20 минут

Приятного аппетита!

Хотелось приготовить выпечку, сделав ее при этом по возможности полезной, поэтому здесь присутствует горох, являющийся кладезем ценных питательных веществ: клетчатки, насыщенных жирных кислот, натуральных сахаров, аминокислот и, конечно, белка. Кроме того, горох богат витаминами группы В, Н, Е, РР, провитамином А, а также макро- и микроэлементами: кальцием и калием, магнием и натрием, фосфором, хлором и серой, йодом, цинком, железом, селеном, марганецем, медью, молибденом, фтором, хромом, кобальтом, кремнием, ванадием, титаном, оловом, никелем, алюминием, цирконием, стронцием. Также половину пшеничной муки я заменила цельнозерновой, которая включает пищевые волокна, способствующие очищению организма от токсинов, шлаков и снижению холестерина, витамины Е, В1, В2, РР и жирные ненасыщенные кислоты.

Гороховый десертный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/