Зразы в сливочно-томатном соусе с кунжутом

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Говядина — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Батон (вчерашний) — 1 горст.
• Сливки (33%) — 50 мл
• Яйцо куриное (крупное - 65г) — 1 шт
• Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт

• Морковь — 2 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Масло растительное (для обжарки овощей)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло сливочное (если фарш жирный, то не нужно) — 50 г

• Сливки — 150 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Томатная паста (гутая, с горкой) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Кунжут (белый, с горкой ) — 1 ст. л.

Приготовление

Пропустить мясо два раза через мясорубку, вместе с луком.

Добавить яйцо, соль, перец и

сливки. Хорошо перемешать.

Булку размочить в сливках и

положить в фарш. Хорошенько перемешать. Посолить по вкусу.

Натереть на мелкой терке морковь и

огурцы.

Обжарить на растительном масле.

Начинка готова!

Взять порционно фарш, распластать его,

положить в середину маленький кусочек сливочного масла (повторюсь: если фарш жирный - этот шаг пропустить), сверху выложить начинку.

Защипать края и

придать изделию форму. У меня круглая.

Обжарить зразы

с двух сторон на растительном масле.

Приготовить соус: Сливки смешать с томатной пастой (растереть) и

соевым соусом.

Посолить и хорошенько взбить.

Добавить кунжут.

Влить соус в сковороду со зразами и

тушить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 5 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru