Кулич с миндалем, цукатами и фиалками

Автор: Петрова2509

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 700 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 150 г
• Дрожжи — 8 г
• Изюм — 100 г
• Цукаты — 30 г
• Миндаль — 30 г
• Ванильный сахар — 10 кг
• Сахарная пудра — 200 г
• Белок яичный — 1 шт

Приготовление

В тёплое молоко добавьте немного муки, смешанной с дрожжами. Опару на полчаса поставьте в теплое место. Яйца разбейте и в разные чашки поместите белки и желтки. Последние разотрите с половиной порции заданного сахара. В подошедшую опару добавьте желтки, мягкое сливочное масло, муку и соль с ванилином. Белки взбейте с другой половиной сахара, тоже соедините с тестом и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто для поднятия на один час. Цукаты и миндаль измельчить, изюм залить кипятком, слить и обсушить.

Обваляйте в муке цукаты и миндаль. Добавьте вместе с изюмом в подошедшее тесто и хорошо его вымесите. Выложите в смазанную маслом или жиром форму, заполняя её наполовину, дайте подойти еще на 1/3 и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов. Сахарную пудру просейте. Миксером взбивайте яичный белок, добавляя сахарную пудру небольшими порциями. Взбивайте, чтобы получилась плотная блестящая глазурь. При взбивании можете добавить в белковую массу капельку уксуса, или лимонного сока. Остывшие куличи смажьте приготовленной глазурью и украсьте засахаренными фиалками. Приготовление засахаренных фиалок. Из 1/2 стакана воды и стакана сахара сварить сироп. Фиалки за стебелек опускаем в сироп, а затем присыпаем сахаром. Отрываем стебелек и для полной готовности цветы выкладываем на кальку, кулинарную бумагу или пленку пищевую и на 24 часа ставим в сухое теплое место (но не в духовку).

( Вот такие фиалочки мы берём для приготовления украшения)

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru