Автор: Begum
Описание: Проростки злаковых и бобовых – это просто кладезь витаминов. А что еще нужно уставшему за долгую зиму организму? Даже сложно представить, сколько жизненных сил и энергии содержится в проснувшемся ростке. Но ведь это не только полезная, но и вкусная пища. Проростки можно приготовить самыми разнообразными способами, оттенить соусами, специями и зеленью. Хочу предложить Вам как один из вариантов - салат из проростков маша со свежими овощами.
|
|
Для начала надо обеспечить себя пророщенным машем. В принципе в этом ничего сложного нет - он продается в магазине. Но мы не ищем легких путей, поэтому я проращиваю его сама с помощью вот такого приспособления. Маш от ТМ "Мистраль" меня еще никогда не подводил: отборный, чистенький и "всхожесть" отменная. |
|
Проростки тщательно промыть. В магазинных проростках шелухи от маша практически не встречается. Но у меня же проростки «домашнего изготовления», поэтому зеленая шелуха присутствует в изобилии. В дальнейшем мы от нее избавимся. Но в принципе ее можно и оставить. |
|
Вскипятить воду и кипятком залить проростки. Оставить в горячей воде минут на 5. Вся шелуха всплывёт и ее можно совершенно спокойно собрать шумовкой и выбросить. |
|
Нарезать свежий огурчик небольшими тонкими кусочками. |
|
Помидоры тоже нарезать небольшими кусочками. Если они слишком водянистые (а с магазинными это случается частенько), то удалить семена и жидкость. |
|
Смешать огурцы и помидоры и отставить в сторонку. Ни в коем случае не солить! |
|
Слить воду с проростков. Добавить молотый кориандр и чеснок, выдавить лимонный сок. У меня на такое кол-во уходит 1 лайм. Это примерно 2 столовые ложки. Но ориентируйтесь по своему вкусу. Добавить сахара или меда. Заправка должна быть приятного кисло-сладкого вкуса. Затем добавить 3 столовые ложки соевого соуса. Перемешать. Отрегулировать вкус по солености, сладости и кислоте. |
|
Теперь пришел черед огурцам и помидорам. Смешаем их с проростками. И выложим на блюдо. Приятного аппетита! |
