Булка к чаю с пряным нутом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (100 г в опару, 200 в тесто) — 300 г
• Вода (тёплая) — 200 мл
• Сахар (100 г для сиропа, 100 в тесто) — 200 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 8 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Пряности (корица, гвоздика, по вкусу)
• Нут (варенный) — 100 г
• Масло подсолнечное (рафинированное, 3 в тесто, 1 для смазвания) — 4 ч. л.

Приготовление

Сделала опару и поставила в тёплое место для быстрого поднятия. Через 30 минут опара была готовая.

Нут я замачивала примерно на 15 часов. Потом его варила в сахарном сиропе с добавлением корицы и гвоздики. Высыпала его в опару, добавила соль и перемешала.

На стол высыпала оставшуюся муку и замесила тесто. Оно получилось не плотным, а влажным.

Сформировала булку в виде батона и поставила в духовку на 15 минут при температуре 50 градусов для поднятия. Как только булка увеличилась в размере, духовку включила на 180 градусов и выпекала 20 минут.

Верх испечённой булки смазала рафинированным подсолнечным маслом и накрыла полотенцем минут на 15.

Булка очень мягкая, напоминала вату.

Она приятно пахла пряностью. Сладкие горошины с сильным вкусом корицы и гвоздики.

Ко мне на "запах" всегда приходят гости. Вот и в этот раз приехала мамочка с двумя сыновьями. Мальчишки пили чай из больших кружек с густо намазанными джемом булочками. Они так и не поняли, что это были за горошины. Думали, что орехи. Но я свой секрет им так и не рассказала. Даже их мамочка не поняла, что это было, но сомневалась, что орехи...

© www.povarenok.ru