Харира с курятиной

Автор: ИраМ-2

Описание: Вариантов этого марокканского супа много. Предлагаю Вам этот вариант - подсмотрела его в одном кулинарном журнале. Получается он густым и очень питательным. Угощайтесь!

Ингредиенты

Филе куриное — 2 шт
Лук зеленый ( белая часть - для жарки) — 1 пуч.
Сельдерей черешковый (черешка, порезать) — 2 шт
Морковь (порезать кубиком) — 3 шт
Пастернак (порезать кубиком) — 2 шт
Петрушка (половина пучка)
Зира — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Помидор (рубленные, я использовала перекрученные и консервированные томаты 500 г) — 700 г
Вода (1,5 литра, жидкость можно регулировать позже, при варке супа, если хотите не такой густой, можно добавить еще воды)
Чечевица (зеленая) — 80 г
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для обжаривания)

Приготовление

Залить одно филе водой и сварить бульон.

Пока вариться бульон, второе филе ражим на небольшие кусочки и обжариваем его до золотистого цвета. Переложить его в отдельную посуду.

В жире, который остался после филе (если нужно можно еще добавить масла) обжариваем белые части лука, сельдерей, морковь, пастернак и стебли петрушки, листья оставить для украшения.

Немного спустя всыпать зиру, кориандр, корицу, куркуму и томаты, дать закипеть.

Из бульона вынуть филе и порезать его на кусочки. Добавить нашу овощную смесь, чечевицу, куриное филе - обжаренное и варенное и варить 30 минут. За несколько минут до готовности добавить сок и цедру лимона, сахар, соль.

Готовое блюдо украсить лимоном и петрушкой. Приятного аппетита!

Харира с курятиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/