Зеленый борщ "Желудочная утеха"

Автор: Foxy1983

Описание: Пришло время варить первое... глянула в холодильник, а из мясного одни субпродукты. Решила сделать бульон на них и добавить их же в суп. Получился очень наваристый супец😊 даже если покупать субпродукты, то цена выйдет более привлекательной, нежели делать тоже самое на мясе😊

Ингредиенты

Щавель — 1 пуч.
Субпродукты (У меня были желудочки и сердечки) — 400 г
Картофель (Среднего размера) — 3 шт
Морковь (Среднего размера) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи (По вкусу перец черный и душистый)
Соль (По вкусу)
Яйцо куриное (Для подачи супа, отварное)
Сметана (Для подачи супа)

Приготовление

Все стандартно. Желудочки и сердечки чистим и отвариваем. Я отваривала все вместе, хотя знаю, что сердечки варятся дольше и их надо загружать раньше желудочков. Времени особо не было, поэтому не осуждайте

снимаем образовавшуюся пенку. Добавляем перец горошком и душистый, чуть соли.
По истечению 40 минут, достаем субпродукты из бульона.
Режем картофель брусочками и добавляем в бульон.
Готовим зажарку: Морковь +лук+ соль+специи. Добавляем в кастрюлю после закипания воды с картофелем.
Остывшие субпродукты режем соломкой и снова погружаем в кастрюлю с овощами.
За 5 минут до готовности, добавляем нашинкованный щавель.

Каждую порцию супа украшаем дольками яйца и сметанкой

при желании можно капнуть лимонного сока.

P.s. Как- то у меня было еще 0,5 л куриного бульона замороженного, так я его добавила в бульон из-род субпродуктов: супчик вышел аж сладковатый.

Зеленый борщ "Желудочная утеха" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/