Карри из яиц

Автор: bugenvilia

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 10 шт
• Картофель — 4 шт
• Помидор
• Лук репчатый — 4 шт
• Горошек зеленый
• Паста (или сделать из кусочка свеж. имбиря 3 см и 8 -10 долек чеснока) — 2 ст. л.
• Перец черный — 4 шт
• Корица — 2 л
• Куркума — 1 л
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 л
• Кефир — 4 л
• Кинза
• Соль

Приготовление

Яйца варим, остужаем, чистим. Наливаем в глубокую сковороду растит. масло, жарим на медленном огне яйца до хорошей корочки, вынимаем из сковороды.

Картофель порезать на крупные кусочки - полукругляши. Обжарить в сковороде до корочки, вынуть.

Следующим обжарить горошек, вынуть. Порезать мелко помидоры, подготовить чесночно-имбирную пасту, сделать в миксере пасту из лука, яйца разрезать на половинки.

В сковороде оставить немного масла, на котором жарили, положить все целые специи, обжарить 2 минуты. Положить луковую пасту, чесночно- имбирную пасту, порошок куркумы и порошок красного перца, жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

Положить помидоры, кефир и топлёное масло, хорошо обжарить, помешивая до полного выкипания жидкости.

Налить 2 стакана воды, немного покипятить, положить картошку и зелёный горошек, закрыть крышкой, варить до полной мягкости картофеля.

Положить яйца, соль, покипятить 2-3 минуты, проверить на соль, если есть Garam masala, добавить полчайной ложки ( для тех, кто любит поострее). Убрать крупные специи, перед подачей посыпать зеленью кинзы, подают с рисом и лепёшками роти.

© www.povarenok.ru