Грушевый кекс с шафраном

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Груша — 2 шт
• Ликер (апельсиновый) — 1 ст. л.
• Шафран — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 150 г
• Желток яичный — 4 шт
• Сахар коричневый (мелкий тростниковый нерафинированный) — 100 г
• Белок яичный — 100 г
• Мука пшеничная — 175 г
• Разрыхлитель теста — 2 г
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Груши очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть порезать небольшими кубиками.

Шафран замочить в апельсиновом ликере

Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и желтками до однородности.

Взвесить 100г мелкого тростникового сахара

Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Соединит масляную смесь с мучной, добавить шафран с ликером, перемешать, дабавить аккуратно белковую смесь, перемешать лопаткой снизу вверх, добавить груши, снова аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать готовому кексу остыть, вытащить из формы. Украсить сахарной пудрой.

Ароматный кекс разрезать на части и можно наслаждаться его вкусом с чашечкой горячего чая.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

© www.povarenok.ru