Царская ватрушка с ягодами

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Мука пшеничная (может понадобится не вся, стакан 250 мл.) — 1,5 стак.
• Сахар коричневый — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 75 г
• Яйцо куриное (высший сорт) — 1 шт
• Соль (щепотка)

• Творог (5% жирности, не жидкий) — 350 г
• Сахар коричневый — 3,5 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар (с натуральной ванилью) — 2 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Крахмал картофельный (примерно) — 1 ст. л.
• Вишня (без косточки, у меня заморозка) — 3 горст.
• Смородина черная (у меня заморозка) — 2 горст.
• Сметана (натуральная 20% жирности) — 250 г

Приготовление

Ягоды промываем и оставляем оттаивать. Просеиваем один стакан муки и смешиваем его с сахаром и солью. Добавляем сливочное масло из холодильника, перетираем с сахарно мучной смесью.

Добавляем яйцо вымешиваем тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если нужно добавляем еще немного муки, многое зависит от ее качества и от размера яйца. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Творог смешиваем с 2,5 ст. л сахара, манкой, ванильным сахаром, солью и яйцом.

Хорошенько вымешиваем начинку.

В форму 22см. выстеленную пергаментом выкладываем тесто и распределяем его тонким слоем по дну и бортикам. Выкладываем творожную смесь.

Духовку включаем на разогрев на 200гр. Творожную смесь припорашиваем крахмалом. Он впитает сок от ягод.

Выкладываем ягоды и посыпаем 1 ст. л. сахара.

Сверху распределяем сметану. (предупреждаю что со сметанным продуктом в составе которого есть желатин и растительные масла, блюдо не получится он потечет) Выпекаем при 200 гр. 40-45 минут.

© www.povarenok.ru