Эклеры с творожно-заварным кремом

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт

• Молоко — 1 стак.
• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г

• Творог — 150 г
• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
• Ванилин

Приготовление

Выливаем воду в толстостенную кастрюлю и поставим на средний огонь. Когда вода закипит, то убавить огонь до медленного. Масло сливочное порезать кусочками и добавить в воду.

Когда масса станет однородной, то всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Мешаем, чтобы тесто сформировалось в комок.

Тесто остудить и добавить яйца, тщательно перемешать.

С помощью кондитерского мешка выдавливаем эклеры на противень.

Отправляем противень в духовку и выпекаем до готовности 30-45 минут. Температура - 200 градусов. Остудить готовые эклеры.

Приготовим заварной крем. Высыпаем муку в посуду, в которой будем делать крем. Добавляем молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем взбитое яйцо и тростниковый сахар. Ставим массу на огонь и варим до загустения. В остывший крем добавить сливочное масло и взбить.

Творог смешиваем с ванилином и тростниковым сахаром.

Смешиваем творог и заварной крем.

Творожно-заварной крем готов.

Наполняем эклеры кремом. Эклеры готовы и их можно подавать к столу. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru