Пончики сладкие и пончики закусочные

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Вода — 50 г
• Молоко — 150 г
• Масло сливочное — 60 г
• Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (+1 ч.л. для дрожжей) — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Водка — 2 ст. л.
• Крабовое мясо — 100 г
• Шоколад темный — 50 г
• Посыпка кондитерская — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха для жарки пончиков) — 0,5 л

Приготовление

Приготовить необходимые продукты.

Сливочное масло растопить в СВЧ, дрожжи развести в теплой воде с добавлением ст. л. сахара, дать подойти минут 15.

Добавить 500г просеянной муки, соль, масло, молоко, водку и яйца.

Замесить липкое, густое тесто.

Накрыть пищевой пленкой, отправить в теплое место на 40-50 минут.

Разделить подошедшее тесто на две половины. В одну добавить 50г сахара, в другую нарезанное крабовое мясо (лучше его нарезать мелко).

Подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто, накройте пленкой и дайте ему еще раз подойти (минут 20).

Из теста с крабовым мясом скатайте шарики размером с грецкий орех. Сладкое тесто раскатайте толщиной в 0,5 см (если хотите пышные - 1см), я вырезала пончики с помощью сервировочного кулинарного кольца. Можно оставить их минут на 10 перед жаркой, тогда тесто еще немного подойдет и пончики будут пышнее.

Выпекать пончики следует в хорошо разогретом растительном масле без запаха по пару минут с каждой стороны. Пончики пекутся очень быстро. Готовые пончики следует выложить на бумажные салфетки или полотенца чтобы впиталось лишнее масло. Растопите плитку шоколада в СВЧ или на водяной бане, полейте им сладкие пончики, посыпьте кондитерской сахарной посыпкой, дайте шоколаду застыть.

К закусочным пончикам хорошо подойдет соус из натурального йогурта с добавлением чеснока, лимонного сока и натертого огурца с укропом или кинзой.

© www.povarenok.ru