Кекс с брусникой и орехами

Автор: olia999

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 225 г
• Масло сливочное — 125 г
• Брусника (свежей или замороженной) — 100 г
• Сахар коричневый — 7 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Орехи грецкие — 100 г
• Уксус — 1 ч. л.
• Цедра апельсина (по вкусу)
• Цедра лимона (по вкусу)
• Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление

Сливочное масло растираем с мукой до крошек, добавляем щепотку соли и сахар

Грецкие орехи мелко рубим, натираем цедру лимона и апельсина. Добавляем к тесту и тщательно перемешиваем.

Яйцо слегка взбиваем, соединяем с молоком и уксусом. Затем яичную смесь добавляем в мучную и хорошо перемешиваем.

Бруснику промываем, обсушиваем и обваливаем в муке. Добавляем ее к тесту и хорошо перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке от 70 до 90 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Мне хватило 80 минут. Готовность кекса определяем деревянной палочкой, она должна быть сухой.

Готовый кекс охлаждаем, выкладываем на решетку и посыпаем сахарной пудрой. Подаем кекс полностью остывшим. Украшаем по желанию

© www.povarenok.ru