Шашлык из свинины с манго

Автор: Janecheh

Описание: У меня есть приправа " Карри с манго", очень вкусно добавлять в горячие блюда. Вот так и родился этот соус-маринад, можно замариновать курицу, а если его немного проварить получается отличный соус к мясу.

Ингредиенты

Свинина (шея) — 1 кг
Манго — 1 шт
Карри — 0,25 ч. л.
Имбирь (корень 2 см)
Лайм — 0,5 шт
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Перец чили (можно целый) — 0,5 шт
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
Соль
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Приготовим продукты для маринада.

Манго не очищая, разрезаем на 3 части. Не дорезая делаем на отрезанных ломтиках сетку. Аккуратно, выдавливаем мякоть.

В чашу блендера добавляем манго, перец чили, чеснок, соевый соус, карри, сок лайма и сахар, почищенный кусочек имбиря.

Несколько пульсаций и маринад готов. Попробуйте на вкус, можете его скорректировать под свой. Его можно использовать уже как соус, а если его проварить буквально несколько минут, аромат становится еще ярче.

Свинину нарезаем на кусочки.

Добавляем маринад, перемешиваем и оставляем на 3 часа.

Нанизываем мясо на шампура.

Обжариваем на углях. Я использовала не весь маринад, часть сразу отлила, проварила и подавала как соус.

Шашлык из свинины с манго — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/