Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Автор: gurtovaya

Описание: Этот рецепт печеных баклажанов прочитала в журнале "Коллекция рецептов" года 3 назад. и только вчера приготовила. Получилась пикантная острая закуска. Для любителей баклажанов, это еще одно разнообразие в приготовлении столь полезного овоща.

Ингредиенты

Баклажан (Два больших, или четыре средних баклажана. 600-700г.) — 2 шт
Чеснок (5-6 зубчиков, для маринада.) — 5 зуб.
Лимон (сок 1 небольшого лимона, или половина крупного, для маринада.) — 1 шт
Тимьян (2 чайной ложки мелко рубленного тимьяна, для маринада.) — 2 ч. л.
Масло оливковое (Растительное масло для маринада.) — 100 мл
Перец черный (Можно использовать смесь перцев, по вкусу.) — 1/2 ч. л.
Соль (Соль по вкусу) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Печеные баклажаны в маринаде по-испански ингредиенты

Вот наши продукты.

Баклажаны нарезаем кружочками по 1 см. хорошо солим и оставляем на 30 минут. чистим чеснок, из лимона выдавливаем сок.

Через 30 минут вымыть баклажаны, обсушить, чеснок мелко порубить, несколько веточек тимьяна мелко порубить.

Смешать сок лимона, тимьян, оливковое масло, соль, перец. Смазать каждый кружочек с 2-х сторон оливковым маслом кисточкой или просто руками.

На разогретую сковороду выложить баклажаны. Я сковороду не смазывала, и печь (жарить) до готовности, с 2-х сторон.

Выложить в миску готовые баклажаны и залить подготовленным маринадом. Хорошо встряхнем и ставим в холодильник на ночь.

Подаем к горячей картошечке, или просто с хлебушком. Вкусно!

Печеные баклажаны в маринаде по-испански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/