Сырные кексики с добавками

Автор: GadenKa

Описание: Аромат и вкус печеного сыра не оставит равнодушным никого. Порционные кексики с сыром, копченостями и жареным луком, очень ароматные, с нежной текстурой теста и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусные в теплом виде, но и в холодном не менее вкусные, хотя до холодного состояния они не доживают.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1.5 стак.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 100 г
Сыр твердый (лучше 50х50 два разных) — 50 г
Сыр сливочный (Альметте, Крем Бонжур…) — 100 г
Перец красный жгучий (щепотка )
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Мясо (копчености - мясо, ветчина, колбаса, сосиски и т.д. ) — 70-100 г
Кунжут (для посыпки )

Приготовление

лук мелко порезать и обжарить на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.

Половину сыра натереть на мелкой терке, половину на крупной. Я брала два вида сыра, пармезан – на мелкой терке и чеддер – на крупной. Сыр, натертый на крупной терке, не успевает полностью разойтись в тесте при выпечке и остается такими вкраплениями плавленого сыра, ну очень вкусно получается. Копчености порезать мелкими кубиками. Я брала колбасу сервелат.

Размягченное масло слегка взбить, добавить по одному яйца, каждый раз вымешивая.

Добавить сметану, творожный сыр, перец, паприку, выдавленный чеснок. Слегка взбить в однородную массу. У меня был сыр Альметте, без добавок, просто творожный-сливочный.

В яичную смесь выложить натертый сыр, копчености, жареный лук (вместе с маслом, в котором жарился) и все перемешать. После выпечки, тесто поднимается и становится пористо-нежным. Сверху просеять муку с разрыхлителем и все перемешать, долго вымешивать не стоит, просто сделать тесто однородным. Лучше даже вручную. Тесто получается тяжелым и липким.

Порционные формочки смазать маслом и выложить тесто, посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170-180 градусах 30-35 минут, до золотистой корочки. Кексикам дать постоять 5-10 минут, затем вынимать из формочек.

Из этой порции теста получается 12-14 маленьких кексиков.
Можно сделать и один большой пирог, тогда время выпекания будет 50-60 минут.
Тесто довольно тяжелое и выпекается долго. Лучше делать в маленьких формочках, а то за час ожидания под аромат сыра и копченостей на весь дом невозможно будет устоять.
Можно добавить в тесто укроп и петрушку.

Сырные кексики с добавками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/