Автор: sibir77
Описание: Некоторые люди не очень любят перловку, объясняя это тем, что она "клейкая". Предлагаю вам вариант рассыпчатой перловки! Она может стать просто гарниром или быть самостоятельным блюдом, если её "раскрасить " добавлением овощей!
|
|
Для приготовления блюда я использовала перловую крупу "Барли" от "Мистраль" |
|
Для начала хорошо промываем перловку. Ставим кипятить 3 стакана воды, как только вода закипит опускаем в нее перловку, от момента закипания варим 5-7 минут. Оставшиеся 3 стакана воды ставим кипятить в чайнике |
|
Теперь сливаем перловку |
|
И заливаем закипевшими другими тремя стаканами воды, накрываем крышкой и варим 20 минут. За это время перловка слегка не доварится, будет как-бы "аль-денте" |
|
Через 20 минут воду сливаем, оставляя на дне буквально на 3 мм воды. Солим, кладем маленький кусочек сливочного масла, перемешиваем и оставляем на выключенной (но еще горячей) конфорке под крышкой на 10-15 минут, чтобы перловка "дошла". Если у вас газ - то можно поместить кастрюльку в горячую духовку доходить или, закутать в одеяло (дабы сохранить тепло) Такая перловка получается рассыпчатой и не клейкой! |
|
Эту кашу можно использовать просто в качестве гарнира или приготовить её с овощами. Для этого на растительном масле слегка обжарить нарезанную кубиками морковь |
|
Всыпать к ней замороженный горошек, хорошо прогеть |
|
Добавить перловую кашу и перемешать. Для пикантности можно влить немного соевого соуса - будет очень вкусно! |
