Крем-суп из цветной капусты с яблоком и голубым сыром

Автор: ИраМ-2

Ингредиенты

• Капуста цветная — 1 вилок
• Бульон (лучше овощной или куриный) — 700 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное (для обжаривания) — 2 ст. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сливки (жирность на свой вкус, у меня были 21%) — 200 г
• Сыр голубой (для подачи, можно заменить твердым сыром)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Лук и чеснок покрошить и обжарить на сливочном масле минуты три.

Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить к луку, приправить мускатным орехом и готовить еще минут пять. Затем влить бульон и варить 30 минут на маленьком огне.

Добавляем сливки, но уже не доводим до кипения, даем сливкам прогреться. Приправляем солью и перцем.

Блендером взбить суп до однородности.

Суп разлить по тарелкам, добавить яблоко, нарезанное соломкой, и сыр.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru