Карри 2 в 1

Автор: ЮЛлаЛала

Описание: Хочу представить Вам свою вариацию на тему карри. Объясню почему 2в1. В данной интерпретации я использовала мясо. Можно обойтись и без него, и тогда у вас получится вегетарианское блюдо, которое ничуть не уступает по вкусу.

Ингредиенты

Свинина (Можно использовать любое мясо или вовсе обойтись без него) — 500 г
Лимон — 1/2 шт
Перец душистый (по вкусу)
Картофель — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Помидор (у меня были маленькие) — 6 шт
Куркума — 1 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Перец чили (порошок) — 1/2 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.
Кинза (по вкусу) — 1/2 пуч.
Имбирь (кусочек размером с грецкий орех)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (Можно заменить растительным) — 50 мл

Приготовление

Итак, вот основные ингредиенты которые нам понадобятся.

Первым делом займемся мясом. Потрем цедру лимона, выдавим сок и поперчим душистым перчиком. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

Пока мяско маринуется, займемся подготовкой. Очистим, вымоем овощи.

Мелко режем лук, и отправляем на сковородку с небольшим количеством оливкового масла.

Режем помидоры, как Вам больше нравится. После того как лук подзолотился отправляем их на сковородку. Тушим под крышкой 2 минуты.

Затем добавляем приправы: кумин, куркуму, карри, чили (порошковый) и мясо ( по желанию). Добавляем 1/2 кружки воды, и оставляем тушится на 15-20 минут. Если вы готовите вегетарианское карри то пропускаем длительное тушение и переходим к следующему шагу

Тем временем режем баклажаны и кинзу.

Кладем баклажаны на сковородку, и тушим 5 минут под крышкой.

Трем на терке имбирь и чеснок

Режем картофель, и добавляем в сковороду вместе с чесноком, имбирем и кинзой. Солим по вкусу

Доводим картофель до готовности и блюдо готово! Можно подавать с рисом или лепешками. Приятного аппетита!

Карри 2 в 1 — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/