Рулеты из индейки с разноцветной начинкой

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Фасоль (25 г черная ТМ "Мистраль" 25 г белая ТМ "Мистраль") — 50 г
• Индейка (филе грудки) — 900 г
• Перец болгарский (у меня мелкий, замороженный с прошлогоднего дачного урожая) — 3 шт
• Кукуруза (у меня замороженный початок, в начинку потратила примерно 1/3 зернышек) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (молотый по вкусу)
• Смесь перцев (для филе индейки (белый,зеленый и розовый))
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для запекания рулетов.) — 50 г

Приготовление

Морковь трем на крупной терке

Лук режем кубиками

Перец режем

Предварительно отвариваем кукурузу, охлаждаем и освобождаем зернышки

Фасоль так же заранее подготовлена- я замачивала на ночь и отваривала в течении часа белую и черную отдельно друг от друга

Обжариваем лук

К луку добавляем морковь и обжариваем вместе до готовности

К луку с морковкой добавляем перец, тушим минут 5

Добавляем к овощам кукурузу

Добавляем фасоль

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим 10 минут, солим, перчим

Нарезаем филе на кусочки толщиной примерно 1,5-2см

Отбиваем филе, не слишком тонко, не до дырочек. Я делаю это в пакете, что бы не разлеталось по кухне. Каждую отбивную солим, перчим молотой смесью перцев

На каждую отбивную выкладываем начинку

Формируем рулеты, я закрепляю их обычной ниткой, сложенной в несколько раз. Так как дочка попросила еще рулеты с сыром, начинка осталась, я долила в нее немножко воды, уложила сверху рулеты и отправила в разогретую до 200 град духовку на 30 минут. Потом разложила на рулеты кусочки сливочного масла и еще запекала 15минут. Можно, конечно, рулеты предварительно обжарить, но меня их бледный вид не смущает.

Готовые рулеты освобождаем от ниточек и кушаем

Оставшуюся начинку я использую как гарнир

© www.povarenok.ru