Салат "Франсуа" с чечевицей и копченой форелью

Автор: Svetttttt

Описание: Попробуйте для приготовления салата или для гарнира отварить чечевицу подобным образом. Вы получите абсолютно новый волшебный вкус самого обычного продукта. Салат восхитителен. Легкий, сытный и полезный. Только форель речная, никак не французская кухня. А Вы представьте, что это сибас и блюдо вполне себе получится французское.

Ингредиенты

Для салата

Чечевица (зеленая мелкая Онтарио от Мистраль) — 100 г
Форель (речная, г/к, заменима любой рыбой, отварной или консервированной) — 100 г
Помидор (некрупные, по 1 на порцию) — 2 шт
Оливки зеленые (по 5 шт на порцию) — 10 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.

Для заправки

Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Тимьян (сухой, щепотка)
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (свежесмолотый по вкусу)

Для варки чечевицы

Лист лавровый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Салат Франсуа с чечевицей и копченой форелью ингредиенты

Отмерить необходимое количество чечевицы

Поместить промытую чечевицу в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. Добавить сельдерей, лавровый лист и чеснок. Варить зеленую чечевицу следует 15-20 минут на слабом огне. Отваренную чечевицу откинуть на сито, остудить. Сельдерей, лавровый лист и чеснок больше не понадобятся и после остывания чечевицы их можно выбросить.

Мелко порубить петрушку и зеленый лук.

В большую миску выложить чечевицу, кусочки рыбы, зеленый лук и петрушку. Добавить все ингредиенты для заправки. Перемешать. Дать настояться в холодильнике 30 минут.

Разложить салат по порционным формочкам или салатничкам. Украсить дольками помидора и оливками.

Налить бокал вина и наслаждаться. Приятного аппетита.

Салат "Франсуа" с чечевицей и копченой форелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/