Салат из свеклы и фасоли "Любительский"

Автор: LNataly

Ингредиенты

• Свекла (средняя, отварная) — 2 шт
• Фасоль (отварная, Бланш - белая мелкая, ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Клюква — 2 ст. л.
• Зелень (3-5 веточек)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Я использую белую мелкую фасоль "Бланш" от ТМ "Мистраль". Заранее отварила одну упаковку фасоли, следуя рекомендации на пачке. Замочила на 4 ч., а затем варила до готовности около 1,5 ч. В отваренном виде, она прекрасно хранится в холодильнике. Таким образом, её удобно использовать в течение недели для нескольких блюд!

Свеклу тоже нужно сварить заранее. Очистить и натереть на крупной терке.

Перец режем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс.

Смешиваем в миске свеклу, фасоль, перец и чеснок. В отдельной чашечке смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Заправляем наш салат. Солим и перчим по вкусу.

Даём настояться минут 15-20. Выкладываем на блюдо.

Сверху посыпаем свежей, рубленой зеленью и клюквой!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru