Белый хлеб с нутом и черемшой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 700 г
• Молоко (кислое) — 250 мл
• Вода (тёплая) — 100 мл
• Дрожжи (пресованные) — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Нут — 200 г
• Черемша — 150 г
• Зелень (укроп, петрушка 50/50) — 50 г
• Масло подсолнечное (3 л в тесто, 1 л для смазки) — 4 ст. л.

Приготовление

Нут замочила на 24 часа, потом варила 30 минут.

Поставила опару. Тёплую воду налила в глубокую миску, раскрошила туда дрожжи, насыпала сахар и 100 г муки. Когда опара поднялась шапочкой, высыпала оставшуюся муку и соль.

Добавила нарезанную черемшу и нут. Налила масло.

Перемешала и поставила в тёплое место для поднятия теста.

Как только тесто поднялось, высыпала в него нарезанную зелень петрушки и укропа. ( Тесто не выминала, не выкатывала в муке. Оно влажное, липкое. )

Тесто перемешала в миске и переложила в чашу мультиварки. ( Дно чаши застелила пергаментной бумагой, а бока смазала маслом.) Установила программу мультиповар на 40 градусов, а время на 30 минут для поднятия теста. Тесто хорошо поднялось. Я боялась, что оно выползет из чаши мультиварки... Переустановила программу на выпечку, а время поставила 120 минут, по 60 минут на каждую сторону. Через час перевалила хлеб верхней стороной вниз и оставила выпекаться до окончания программы.

Хлеб готов.

Румяный и высокий.

Хлеб мягкий и очень вкусный с приятным запахом чеснока.

Хлеб хорош для первого, второго блюда и для бутербродов.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru