Автор: badboy20001
Описание: ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЧКИ. Возвращаясь к теме, все новое - хорошо забытое старое. Так получилось и с этим блюдом.
Когда посмотрел на этот кусочек говядины, все решилось само собой
|
|
Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее. |
|
Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки. Не очень усердствуя, слегка его отбиваем, |
|
Посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой. |
|
На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь |
|
И немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу, |
|
Добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть. |
|
Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско. |
|
Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем. |
|
Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине). |
|
Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра. Смажем готовый рулет растительным маслом. |
|
Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет, |
|
Обжариваем, постепенно переворачивая. |
|
Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить, |
|
Порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать. |
|
Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них. |
|
Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина), |
|
Потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон. |
|
Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению. |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
