Хлеб "Подсолнух" с киноа

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Киноа — 25 г
• Кефир — 85 г
• Вода — 85 мл
• Сахар (или мед 1,5ч.л.) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (можно заменить растопленным сливочным маслом или растительным) — 1,5 ст. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (~ ) — 250 г
• Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт

Приготовление

Киноа измельчить в кофемолке и просеять.

Кефир соединить с водой, подогреть в микроволновке до теплого состояния, добавить дрожжи и дать постоять минут 10.

Затем добавить сахар, соль, оливковое масло, молотую киноа и перемешать. Далее вводим муку. Я изначально добавила 180г, а затем уже на столе подмешивала. У меня ушло 250г муки, ориентируйтесь по своей.

Тесто положить в смазанную растительным маслом емкость, накрыть пленкой и убрать в тепло минимум на 1 час. У меня поднялось за 1ч20мин.

Теперь формовка. Сегодня у меня было цветочное настроение и я решила сделать подсолнух. Тесто обмять и раскатать круг высотой около 2см (это уже на Ваше усмотрение). В центр положить что-то круглое, чтоб обозначить середину. Теперь острым ножом делим на 4 части. Далее каждую часть делим на пополам и затем каждую из получившихся частей делим еще на пополам. Если не понятно мое описание, тогда поможет картинка, думаю там точно понятно))) Затем каждый лепесток повернуть на бок и слегка приплюснуть.

Тесто накрыть полотенцем и убрать в тепло на 20-30 минут. Затем подсолнух обмазать взбитым яйцом (+0,25ч. л. сахара для более румяной корочки), в центр насыпать аккуратно мак и поставить выпекать на 20 минут при температуре 180 градусов. Духовки разные, ориентируйтесь по своей.

По истечении времени достаем хлеб из духовки, обмазываем слегка растительным маслом (без запаха) и укутываем на 15-20 минут в банное полотенце.

© www.povarenok.ru