Буйабес

Автор: Nekoflyer

Ингредиенты

• Рыба (4-5 видов) — 300 г
• Морепродукты — 300 г
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Тимьян (1 веточка)
• Лист лавровый — 1 шт
• Шафран — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (молотый)
• Багет — 1/2 шт

Приготовление

1. Лук и зубчик чеснока мелко порубить, обжарить в кастрюле на 2 ст. л. оливкового масла. Добавить вымытые листики тимьяна.

2. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. 3. Добавить лавровый лист и шафран. 4. Влить 2 стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, поперчить и варить, помешивая, около 25 минут.

5. Морепродукты, филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками. (у меня было всего 2 виды рыбы: хек и семга)

6. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3-5 минут - морепродукты и варить 5-10 минут (если морепродукты варено-мороженные, то варить меньше). 7. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить. 8. Содержимое кастрюли протереть через сито (кому очень лень - можно воспользоваться блендером), смесь вновь влить в неё. Быстро довести суп до кипения. Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой.

9. Измельчить зубчик чеснока, соединить с майонезом, чили и томатной пастой, перемешать соус до однородности.

10. Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оливковым маслом, подсушить в духовке. Натереть масляную сторону чесноком. Суп подавать к столу с гренками и соусом в отдельной посуде. Bon appétit! Мурр...

© www.povarenok.ru