Салат по-колумбийски c зеленой фасолью

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фасоль стручковая (можно свежемороженую) — 400 г
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Сок лимонный (а лучше сок лайма) — 4 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Орегано (свежего или 1 ч. л. сухого) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (сваренные вкрутую) — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Перец черный (молотый - по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Фасоль бланшируем в кипящей, соленой воде.

Воду сливаем, фасоль охлаждаем.

Нарезаем лук полукольцами.

Обжариваем репчатый лук и фасоль на минимальном количестве масла (1 ст. л.) до прозрачности лука,

Выкладываем в миску и охлаждаем.

Разрезаем каждый помидор на большие дольки и добавляем в миску с фасолью и луком.

Рубим мелко зелень (в салате должно быть много зелени), высыпаем в миску.

Смешиваем оливковое масло (3 ст. л.), лаймовый (или лимонный) сок 3-4 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), добавляем специи

и заправляем получившимся соусом салат. Оставляем на пятнадцать минут для пропитки. Отваренные яйца разрезаем дольками, украшаем салат и подаем к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru