Блины с черничной рикоттой

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 250 мл
• Сахар (1 ст.л. в тесто, 1,5 ст.л. в начинку) — 2,5 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Черника — 2 ст. л.
• Сок свежевыжатый (черничный ) — 3 ст. л.
• Рикотта — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Масло растительное (для обжарки блинов) — 8 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Взбить яйцо с солью и 1 ст. л. сахара. Добавить половину молока, муку и перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду, тщательно перемешать до однородной консистении.

Обжаривать блинчики на растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон.

2 ст. л. черники отложить для начинки.

Приготовить свежеотжатый сок черники, отжимать вручную через марлю.

К рикотте добавить сахар, ванилин.

Добавить чернику с черничным соком.

Перемешать блендером до однородной консистенции.

Получится такой красивый крем-начинка.

Блинчики сложить пополам, на 1/2 половинки выложить черничный крем.

Свернуть каждый блинчик в виде рожка.

Украсить блины ягодами черники и посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru