Токань семи вождей

Автор: fanny

Описание: Это очень вкусное блюдо, поверьте мне. Стоит сделать его как-нибудь на воскресный обед или ужин. Рецепт от известного венгерского ресторатора Кароя Гунделя.

Ингредиенты

Говядина — 300 г
Свинина — 300 г
Телятина — 300 г
Шпик — 100 г
Жир (масла)
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая — 12 г
Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
Помидор (свежие) — 2 шт
Мука пшеничная — 20 г
Сметана — 250 г
Соль

Приготовление

Все три вида мяса нарезать брусочками.

Со шпика срезать шкурку, нарезать его ломтиками чуть толще спички, поджарить до прозрачности в жире, вынуть и отложить.

В получившемся жире поджарить мелко нарезанный лук, добавить в него паприку, быстро размешать, положить в него говядину, посолить ее и тушить до тех пор, пока не выпарится выделенный ею сок.
Далее тушить под крышкой, при необходимости приливая немного воды или бульона, еще около 30 минут. Потом добавить свинину и тушить еще 20 минут. Затем добавить телятину.

Когда все мясо станет почти мягким, положить в него нарезанные кубиками перец и помидоры, а также шпик, поджаренный в самом начале и тушить до готовности.

В заключение добавить, при этом непрерывно потряхивая сковороду, сметану, смешанную с мукой, довести до кипения.

Токань семи вождей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/