Голень индейки, фаршированная беконом и хлебом

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Индейка (голень, без кости и кожи)
• Лук репчатый (крупная) — 1 шт
• Бекон — 50 г
• Хлеб (черный, 1 кусок)
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка (зелень, небольшойпучое)
• Кунжут — 2 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Базилик (сухой, по вкусу)
• Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Это продукты. Я покупала голень без костей и кожи, что очень удобно. самой пришлось только отбить до толщины в 1 - 1, см.

Вот такого размера брала кусок ржаного хлеба.

Бекон и хлеб нарезала мелкими кубиками.

Лук и зелень - мелко.

На сковороде разогрела пару ложек оливкового масла и обжарила до мягкости и прозрачности лука.

Добавила кубики хлеба и жарила до румянца.

Затем в сковороду зелень, все перемешала и сняла с огня.

Пока содержимое сковороды остывает. Голень разрезала поперек, развернула, посолила, поперчила, выдавила через чесночницу чеснок, сбрызнула бальзамическим уксусом (прекрасно подошел бы белый, но увы нет) и посыпала тертым сыром.

Поверх - начинку со сковороды.

Сворачиваю рулетом и скалываю. Рулет сразу размещаю на фольге.

Еще немного присаливаю, сбрызгиваю дополнительно бальзамическим уксусом, обильно посыпаю кунжутом.

Заворачиваю в фольгу, в жаропрочную посуду и в разогретую до 180 град. духовку на полтора часа.

За 15 минут до готовности фольгу разрезаю и под гриль или нагрев в 230 град.

Подавала с соленостями, но рулет настолько самодостаточен, что это было лишним.

© www.povarenok.ru