Салат из баклажанов с грибами

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Грибы (маринованные) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик (веточки,у меня фиолетовый) — 2 шт
• Кинза (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

• Уксус (красный винный) — 1 ст. л.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Специи (соль,перец по вкусу)

Приготовление

Баклажаны помыть, очистить и нарезать не тонкой соломкой.

Обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. За минуту до готовности добавить чеснок, раздавленный через пресс,

Баклажаны охладить, переложить в салатник, добавить грибы и мелко нарезанный базилик.

Приготовить заправку. В миске смешать винный красный уксус, соевый соус, горчицу и оливковое масло. Взбить до однородности.

Заправить салат и перед подачей посыпать рубленной кинзой.

© www.povarenok.ru