Малиновые кексы с творожно-лаймовой начинкой

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Кефир — 100 мл
• Сок свежевыжатый (малиновый - 100 мл., сок лайма - из половинки)
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Малина — 1/2 стак.
• Цедра лайма (из половинки лайма)
• Творог — 250 г
• Сахар — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Для теста.

Растопленное сливочное масло соединить с 1 стаканом сахара, яйцами, кефиром и свежевыжатым соком малины, хорошо перемешать.

В полученную массу ввести просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.

Добавить малину, перемешать, стараясь не раздавить ягоду.

Для начинки.

Творог протереть через сито, добавить натертую цедру и сок лайма, оставшийся сахар. Все перемешать.

Форму для выпечки проложить бумажными вставками.

Выложить в каждую формочку для кекса 1 ст. л. теста. Затем - 1 ч. л. начинки.

И закрыть начинку еще одной ложкой теста.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 25-30 минут. И украсить по желанию.

© www.povarenok.ru