Теплый овощной салат с фрикадельками

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Картофель (мелкий, молодой. ) — 10 шт
• Фрикадельки (размером с грецкий орех, или чуть меньше.) — 10 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Помидор (крупный ) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень
• Сметана — 50 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для обжарки лука)

Приготовление

Отварить картофель в подсоленной воде. Желательно взять мелкий, хорошенько промыть и отварить его целиком, не очищая. У меня крупнее, поэтому потом я его немного порежу.

Фрикадельки отварить в подсоленной воде до готовности. На получившимся бульоне можно будет сварить суп.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

Помидоры и болгарский перец порезать соломкой. Положить в кастрюлю вместе с обжаренным луком.

Туда же добавить уже сваренные фрикадельки и рубленную зелень.

Добавить ко всем ингредиентам картофель. Повторюсь: красивее будут смотреться цельные маленькие клубни молодого картофеля.

Сметану смешать с соевым соусом, лимонным соком,

куркумой, солью и перцем. Перемешать.

Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.

Сдобрите салат заправкой и посыпьте сверху кедровыми орехами.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru