Замочить горох в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварить до готовности - минут 30 (горох должен развариться почти до состояния пюре). В процессе варки посолить по вкусу.
Минут за 10 до окончания варки гороха обжарить в растительном масле нарезанные лук и морковь - до мягкости. Добавить специи (асафетиду, куркуму, карри, сушеный чеснок). Со специями обжаривать не больше 30 секунд. Снять с плиты, добавить нарезанную свежую зелень (если добавляете сушеную, то ее нужно всыпать вместе со специями).
Добавить обжаренные в специях лук и морковь к гороху. Поварить 3-5 минут. Выключить плиту. Оставить под крышкой минут на 5-10. Готово!
Горошница — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Горошница - очень вкусный вариант гороховой каши. Этот рецепт подходит для вегетарианцев.
