Говядина в красном соусе

Автор: masha vet

Описание: Если нравятся томаты, то прошу к столу друзья! Мясо очень ароматно! Не попробовать, нельзя! Рецептов много разных знаем, его готовим очень часто! Всегда мы мясу доверяем, и любим тоже не напрасно! Сегодня вспомним на обед, один простой совсем рецепт! Мякоть говядины будет у нас! Соус томатный с вином, в самый раз! В духовку поставим, на время забудем, а после уже наслаждаться мы будем! Красная, прекрасная подлива получается! Замечательная к мясу, супер сочетается! А еще, в конце добавим к ним из зелени букет! С чесноком, лимонной цедрой, вкусно будет, спору нет!

Ингредиенты

Говядина (900-1кг филе говядины) — 900 г
Томаты в собственном соку — 600 г
Вино красное полусухое (сухое, полусухое) — 200 мл
Чеснок (3-4-5 зуб, по вкусу.(2-3 зубчика в мясо, остальные на зеленую заправку)) — 3 зуб.
Лук репчатый (3-4 средних, или 2 очень больших. ) — 3 шт
Лист лавровый (средние) — 2 шт
Мука пшеничная (сколько потребуется, для панировки мяса.) — 3 ст. л.
Базилик (специя, сушенный, по вкусу.) — 1 ч. л.
Петрушка (По вкусу ( на зеленую заправку)) — 0,5 пуч.
Цедра лимона (на зеленую заправку) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для обжарки, сколько потребуется) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец, по вкусу) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Продукты

Мясо нарезать как на отбивные, толщиной 1,5 см. Посолить, поперчить, обвалять в муке. (лишнюю муку стряхнуть)

Разогреть на сковороде оливковое масло, и обжарить мясо до корочки.

Мясо убрать со сковороды, если надо, добавить чуть масла, выложить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить несколько минут.

Томаты измельчить в блендере.

Добавить к луку с чесноком красное вино, и томаты.

Добавить специи: соль, перец, сушеный базилик. Дать закипеть, и снять с огня.

В жаропрочную посуду выложить мясо ( я делаю две небольших формы, на 0,5 кг мяса каждая) можно одну большую

Мясо залить соусом, положить лавровый лист.

Плотно накрыть крышкой, если крышки нет, то плотно фольгой. И поставить в разогретую духовку 170-200%, на 2- 2,5 часа.

Для подачи мяса приготовим зеленый букет: Мелко нарезать петрушку, добавить 1 ч. л, натертой лимонной цедры, и измельченный чеснок по вкусу, все перемешать, и щедро посыпать мясо перед подачей.