Запеканка из пасты с баклажанами

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Спагетти — 120 г
• Баклажан (небольшой) — 1 шт
• Сок свежевыжатый (томатный или 2 крупных помидора) — 300 мл
• Сыр полутвердый ("Эдам") — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Пряности ("Итальянские травы") — 3/4 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Листья салата (листья, для подачи)
• Орехи грецкие (для подачи)
• Петрушка (для подачи)

Приготовление

Из двух крупных помидор с помощью соковыжималки, либо другим удобным способом, выжать сок в количестве 300 мл.

Томатный сок перелить в сотейник, добавить соль, сахар, "Итальянские травы". Довести до кипения и уваривать на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Получится примерно 200 мл. томатного соуса.

Баклажан нарезать тонкими кружочками.

В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить баклажаны.

Спагетти отварить в несоленой воде до полуготовности (я варила 5 минут после закипания).

Формочки немного смазать растительным маслом и первым слоем выложить баклажаны (я использовала керамические порционные, объем 120 мл, D 9 см).

Второй слой - немного тертого сыра.

Третий слой - спагетти.

Поверх спагетти равномерно распределить томатный соус.

Затем баклажаны и сыр. Запекать в духовке при температуре 170 градусов в течение 15 минут.

Запеканке дать слегка остыть и аккуратно вынуть. Подавать с листьями салата, посыпав измельченными грецкими орехами и украсив петрушкой.

© www.povarenok.ru