Автор: Anetka M
Описание: Мега шоколадные коржи и легкая ягодная серединка (вишневое желе и абрикосовое суфле). Выпечка коржей занимаем совсем мало времени, что для меня летом очень важно, т. к. в пору +40 и хочется вкусняшки, но и включать духовку надолго нет сил.
|
|
Готовим коржи. Берем нужные ингредиенты и начинаем. :) Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром. Аккуратно соединить эти смеси, добавляя яичную смесь в шоколадную, перемешивая снизу вверх. Добавить муку. Перемешать. |
|
Полученное тесто по консистенции напоминает тесто на оладьи. Разделить на 2 части. Выстелить форму пекарской бумагой и выпекать каждый корж при 220 градусах 5-7 мин не более. Вынимаем с духовки и с теплых снимаем бумагу. Оставляем остывать. |
|
Переходит к вишневому желе. Замачиваем желатин в 50 гр воды на 30 мин. Свежевыжатый вишневый сок (я сделала сок через марлю, почистив и помыв ягоды предварительно, процедив несколько раз через сито) подогреваем с сахаром до его растворения. Желатин нагреваем, но не кипятим. Добавляем желатин в остывший сахарный сироп с вишни. Берем форму, в которой мы будем делать торт (желательно конечно разъемную, но можно и нет). Выстилаем форму плотной пленкой. Собирать торт будем "верх ногами". На дно формы помещаем 1 корж, который заливаем вишневым желе. В желе в произвольном порядке добавляем ягоды вишни ( без косточек). Отправляем в морозилку. |
|
Приступаем к абрикосовому суфле. Желатин замачиваем в воде 60 мл примерно мин на 30 (лучше конечно уже заранее замочить, чтоб не ждать) Абрикосовое пюре смешиваем с сахаром и свежевыжатым лимонным соком (делала на обычной ручной выжималке для цитрусовых.) Прогреваем на медленном огне до растворения сахара. Желатин нагреваем, но не кипятим. Вводим желатин, размешиваем, остужаем до комнатной температуры. Сливки взбиваем до плотности. Венчиком смешиваем с абрикосовой смесью. Достаем нашу форму, заливаем суфле поверх желе (лучше проверить, чтоб желе уже хорошо "схватилось"). Накрываем суфле вторым коржом и отправляем снова в морозилку до полного застывания. |
|
Готовим глазурь. Сливки нагреваем на водяной бане, добавляем измельченный шоколад, выключаем и тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада. Глазурь должна быть блестящей. Даем остыть, но следите чтоб не загустела. |
|
Вынимает торт с морозилки, перекидываем с формы, снимаем пленку. Покрываем торт глазурью. Даем ей растечься, чуть поправляя лопаткой. Украшаем по своему вкусу. Я взяла сахарную пудру и трафареты для тортов. |
|
Приятного чаепития! |
