Мини-кексы "Ягодные"

Автор: LNataly

Ингредиенты

• Сахар тростниковый (+ для присыпки ягод. Я использую сахар от ТМ "Мистраль") — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (можно маргарин) — 50 г
• Сметана (25-30% жирности) — 0.5 стак.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Ванилин (на кончике ножа)
• Соль (щепотка)
• Смородина черная — 150 г

Приготовление

Можно сразу растопить масло. Пока мы будем взбивать яйца, оно охладится. Яйца взбиваем с сахаром 5-7 мин. Я использую тростниковый нерафинированный сахар "Демерара" от ТМ "Мистраль". Он придает выпечке невероятный карамельный вкус, цвет и аромат.

Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло в яичную массу. Перемешиваем. Вливаем сметану, снова перемешиваем. Добавляем ванилин, соль, соду и вводим муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Формы для кексов смазываем растительным маслом. В каждую формочку кладем 1 ст. л. теста, сверху 1 ч. л. ягод (вымытых и очищенных) и щепотку сахара. У меня получилось 12 кексов и одна небольшая силиконовая звездочка.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. Наши Мини-кексы "Ягодные" - готовы!

Приятного семейного чаепития!

© www.povarenok.ru