Мраморный брауни с ежевикой и голубикой

Автор: avani

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Шоколад молочный — 200 г
• Масло сливочное — 110 г
• Сахар коричневый — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо куриное ( и плюс один белок) — 2 шт

• Сыр сливочный (или творожная масса) — 300
• Сахар — 70 г
• Желток яичный — 1 шт
• Ягода (голубика, ежевика или малина, вишня (свежая или замороженная)) — 100 г

Приготовление

Приготовим сырную прослойку. Смешаем венчиком творожный сыр комнатной температуры, сахар и желток.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. На водяной бане растопим шоколад и масло до однородности. Снимаем с водяной бани и добавляем коричневый сахар Мистраль 200 гр и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком. Даем массе немного остыть, минут на 10.

Просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем. В остывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.

Прямоугольную или квадратную форму 21 на 21 см застелим пергаментом и смажем растительным маслом. Выкладываем 3/4 шоколадного теста. Сверху выкладываем сырную массу.

Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.

Выкладываем ежевику и голубику и вдавливаем ягоду в тесто. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек. Остужаем, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки. Наслаждаемся!!!

© www.povarenok.ru