Автор: Silverina1
Описание: Рецепт интересен тем, что ингредиенты в нём берутся соответственно весу яиц в скорлупе. В одном из рецептов я прочла, что у Поля Бокюза указан вес 4-х яиц общим весом 120 г. Крохотные какие-то яйца... В итоге все кулинары, и наши, и зарубежные, делают тесто именно на 4-х яйцах, но их вес уже колеблется от 200 до 250 г. Я же решила приготовить на двух, дабы приблизится по весу к шефу. На двух яйцах кекс получился вовсе даже не маленький, около 500 г. Так что решайте сами, какое количество яиц вы будете использовать, кекс в любом случае будет хорош!
|
|
Итак, ещё раз повторю - сначала нужно взвесить яйца, причём в скорлупе! Затем отмерить остальные ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо заранее вынуть из холодильника. Шоколад нужно растопить и немного охладить перед добавлением в тесто. С помощью миксера взбить яйца взбить с сахарной пудрой до пышной белой массы. |
|
Добавить просеянную муку и соль, перемешать. |
|
Затем добавить размягчённое масло, снова перемешать. |
|
Добавить в тесто растопленный шоколад и небрежно перемешать, чтобы получились разводы. |
|
Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, разровнять. Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 50-60 минут. |
